Die Böden

Unsere vielfältigen Böden haben alle ein Ausgansmaterial. Sie sind Verwitterungsböden des mittleren Muschelkalks (ca. 230 Mio. Jahre alt). Jedoch setzt sich die obere Bodenschicht unterschiedlich zusammen. So gibt es leichtere, sandige Böden und schwere, zum Teil sehr steinige lehmige Böden.
Jede Bodenart hat hat einen speziellen Einfluss auf den darauf wachsenden Rebstock und seine Trauben. Bei unseren vielen unterschiedlichen Grundstücken können wir so durch bewusstes „Einsetzten“ unserer Weinbergslagen den Weinstil, die Aromen, den Gehalt und Zusammensetzung der Inhaltsstoffe beeinflussen und schon ein Stück weit den späteren Wein festlegen.
Zum Glück wurde an diese Dinge von Beginn an gedacht, da wir unsere Weinberge heute sehr alt werden lassen wollen und sie so nicht neu bepflanzen müssen.
Der Boden hat sehr viel mit dem Terroir zu tun, das den Wein prägt und unverwechselbar macht.

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