Beschreibung

Alter Berg Silvaner trocken:

„Im Vorjahr führte der Silvaner Alter Berg aus dem Jahrgang 2020 eine starke Kollektion an, und sein im Tonneau und gebrauchten Barrique ausgebauter Jahrgangsnachfolger ist nun unser Favorit unter den 2021er Weinen, zeigt reintönige Frucht im herrlich eindringlichen Bouquet, ist füllig und saftig, besitzt viel reife Frucht und Substanz.“

So schreibt Gerhard Eichelmann in seiner neuen Ausgabe des Weinguides Eichlemann 2023

Ausbau:

Die handgelesenen und vollreifen Trauben werden mehrere Stunden auf der Maische stehen gelassen. So werden wichtige Inhaltsstoffe aus Beerenschale und Fruchtfleisch extrahiert. Nach dem Pressen wird der frische Most im 600 Liter Holzfass (Halbstück) vergoren und ausgebaut. Bis er dann im Juli 2018 aus dem Fass in die Flasche gefüllt wurde.

Weinberge

Die Weinberge sind folglich für uns Winzer vom Felshof die wichtigste Grundlage für die Güte der Weine. Wir legen schließlich Wert auf Reben mit einem hohen Altholzanteil und pflegen wieder alte Anbaumethoden, wie die Cordon- und Vertigo-Erziehung. Vor allem auf die Pflege der Böden bis zum gezielten Pflanzenschutz legen wir besonders Wert.  Aufwendige Handarbeiten vom Rebschnitt bis zur mehrmaligen selektiven Lese sind sicher gute Voraussetzungen für beste Produkte. Weil die Weinberge und die Lagen mit guten Bodenverhältnissen ausgestattet sind, spiegeln sie den Charakter des Weins wieder. Das gute Mikroklima und andere natürliche Gegebenheiten sind beste Voraussetzungen, um besten Wein herzustellen.

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