Beschreibung

Apfel im Holzfass gereift

Dieser Brand ist unser größter Schatz im Keller!

Ähnlich dem Solera Verfahren wird dieses Fass niemals komplett leer gemacht. Jedes Jahr wird nur eine Teilmenge entnommen und mit frischem Apfelbrand aufgefüllt. Dadurch lagern nun Apfelbrände von drei Generationen darin. Den Grunstein legte Opa Albrecht, Vater Karl führte das Fass weiter und mittlerweile befüllt es Michael mit neuen Jahrgängen.

So bleibt von jeder Generation ein Teil im Fass und damit auch in jeder einzelnen Flasche.

Auszeichnung

GOLD Bayern Brand 2024

Geruch & Geschmack

Frischer Apfel, Vanille, dezente Holznoten, Shokolade. Ausgewogen, schöne Länge, harmonisch.

Herkunft

Sommerhausen, eigene Obstwiese

Verarbeitung

Nach der Ernte reifen die Äpfel im Lager nach bis sie in Bottiche eingemaischt werden.

Destillation

Direkt nach der Gärung langsam über die Kolonne destilliert.

Jahrgang

2013 – 2023

Lagerung

Im eigenen Barrique welches zuvor mit Silvaner belegt war. Grundlage bildet der Apfelbrand aus dem Jahr 2013, mittlerweile reifen 8 Jahrgänge in diesem Fass.