Mirabellenbrand :

Die Mirabelle gehört zu den Steinfrüchten. Bei voller Reife färbt sich die Schale der kleinen Früchte intensiv gelb-orange. Die Sonnenseite bekommt rot-blaue Backen. So ernten wir die Früchte bei uns. Wichtig ist uns dabei die faulen und unreifen Früchte zu verwerfen, denn nur die Besten schaffen es in unseren Mirabellenbrand.

Destillation:

Nach der Vergärung destillieren wir die Maische in unserer eigenen Brennerei. Mit niedrigen Temperaturen destillieren wir schonend sodass möglichst viel Aroma im fertigen Brand ankommt.