Zwetschgenbrand im Holzfass gereift:

Die Zwetschge gehört zu den Steinfrüchten. Bei voller Reife färbt sich die Schale der kleinen Früchte intensiv blau bis fast schwarz. So ernten wir die Früchte bei uns und nur die Besten schaffen es, für unseren Zwetschgenbrand verwendet zu werden. Wichtig ist uns dabei die faulen und unreifen Früchte zu verwerfen.

Destillation:

Nach der Vergärung destillieren wir die Maische in unserer eigenen Brennerei. Mit niedrigen Temperaturen destillieren wir schonend sodass möglichst viel Aroma im fertigen Brand ankommt.